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Premiato il Mirto con il riconoscimento per la sostenibilità
(ANSA) – ISCHIA, 08 NOV – Arriva un’altra stella Michelin per
la ristorazione ischitana: oggi pomeriggio nel corso della Star
Revelation della Guida 2023 è stata infatti annunciata
l’assegnazione della Stella Verde al Mirto, ristorante del
Botania Relais, albergo di Forio.
Il Mirto è stato premiato col riconoscimento che va ai
ristoranti all’avanguardia nel campo della sostenibilità, che
lavorano con produttori e fornitori selezionati per evitare
sprechi e ridurre o azzerare la plastica e gli altri materiali
non riciclabili dalla loro filiera, preoccupandosi così di
diminuire l’impatto ambientale della propria attività.
Al Mirto, aperto da due anni, la proposta culinaria è
vegetariana e vegana con grande attenzione per le materie prime
a chilometro zero, con tutte le verdure e gli ortaggi che
provengono dall’orto biologico dell’hotel curato dal giovane
chef Tommaso Luongo, 31 enne: “Siamo felicissimi per questa
stella che arriva inaspettata e premia una novità assoluta per
Ischia; quella vegetariana è difficile come proposta in un luogo
così ricco dal punto di visto gastronomico ma pure così
tradizionale ed è perciò un orgoglio per tutti noi ricevere
questo riconoscimento per il quale ringrazio tutto il mio staff
e lo dedico alla mia famiglia”.
Confermata inoltre le due stelle a Danì Maison e la stella
all’Indaco, i ristoranti ischitani già stellati. (ANSA).
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2022-11-08 19:39:03 ,